PRZEPISY ROBERTA SOWY Z OLEJEM RZEPAKOWYM
CHŁODNIK Z POMIDORÓW MALINOWYCH Z TRUSKAWKAMI I GUACAMOLE
Składniki dla 4 osób:
500 g pomidorów malinowych
250 g dojrzałych truskawek
1 pęczek grubego szczypioru paluch
2 łyżeczki octu sherry
? szklanki oleju rzepakowego
1 mała, płaska łyżeczka cukru
Do smaku: sól morska, chili pieprz cayenne
2 awokado
Sok z ? cytryny
do smaku: sól morska, chili pieprz cayenne
Sposób przygotowania:
Guacamole: awokado przekroić na pół, usunąć pestkę i łyżką stołową wydrążyć miąższ. Wszystkie składniki wymieszać w misce widelcem na gładką masę i doprawić do smaku.
Chłodnik: wszystkie warzywa i owoce umyć w zimnej wodzie. Pomidory pokroić w ćwiartki, truskawki w plastry, a szczypior posiekać. Wszystko przełożyć do przykrywanego pojemnika, dodać szczyptę soli, pieprzu i cukru, a następnie wlać 1 łyżkę oleju rzepakowego. Pojemnik zamknąć i odstawić na dwie godziny do lodówki. Po schłodzeniu zmiksować blenderem na gładką masę i przetrzeć przez gęste sito. Chłodnik doprawić do smaku solą, pieprzem, octem sherry i olejem rzepakowym. Tak przygotowany chłodnik podawać z guacamole.
