Wielkanocne gotowanie z blogerami

Zbliża się Wielkanoc ? czas spędzony w gronie najbliższych, któremu towarzyszy szczególny nastrój i oczywiście pyszne dania. TEEKANNE we współpracy z blogerami stworzyło małą listę przepisów na świąteczne wypieki. Kulinarne inspiracje będą wyśmienitym urozmaiceniem wielkanocnego menu. Ich przygotowanie jest proste i szybkie.

Babka marchewkowa z lukrem herbacianym (autor: http://kolorowo-torcikowo.blogspot.com/)

Składniki:

2 szklanki mÄ…ki pszennej

200 g masła

4 jaja

1,5 szklanki cukru pudru

1 torebka cukru waniliowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 szklanki tartej, odsączonej marchwi (najlepiej pozostałości po wyciskaniu soku)

Na lukier:

1/2 szklanki cukru pudru

3-4 łyżki mocnej esencji z czarnej herbaty TEEKANNE NERO

Wykonanie:

MÄ…kÄ™ zmieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać. MasÅ‚o utrzeć, dodajÄ…c po jednym jajku i 2-3 Å‚yżki cukru pudru. Do utartego masÅ‚a dodać cukier waniliowy oraz tartÄ… marchew – wymieszać. Na koniec dodać mÄ…kÄ™ z proszkiem do pieczenia – poÅ‚Ä…czyć dokÅ‚adnie skÅ‚adniki. FormÄ™ do babki posmarować tÅ‚uszczem i wysypać tartÄ… buÅ‚kÄ…. Do formy przeÅ‚ożyć ciasto. Piec w 180 stopniach przez 40 minut. UpieczonÄ… babkÄ™ wyjąć z formy, pozostawić do ostygniÄ™cia.

Przygotować lukier. Cukier puder utrzeć, dodając esencję herbacianą. Lukrem polać babkę marchewkową.

 

Pudding cytrynowy a?la suflet (autor: http://kuchennelasuchowanie.blogspot.com/)

Składniki:

2 łyżki masła, w temperaturze pokojowej + 2 łyżki do wysmarowania

1 szklanka cukru

3 duże jajka, w temperaturze pokojowej

1 łyżka skórki z cytryny

? szklanki mÄ…ki pszennej

? łyżeczki soli

1 szklanka mleka

2/3 szklanki soku z cytryny, około 4 sztuk

Będą potrzebne także 4 średnie kokilki lub 2 większe miseczki

Wykonanie:

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Kokilki smarujemy tłuszczem.  W międzyczasie w garnku gotujemy 9 szklanek wody.  W misce ubijamy masło wraz z cukrem (w szklance pozostawiamy 2-3 łyżki, które użyjemy potem). Miksujemy 2-3 minuty, aż powstanie ziarnista, lecz dobrze wymieszana masa.

Białka oddzielamy od żółtek.  Żółtka dodajemy wraz ze skórką otartą z cytryny do miksowanego cukru z masłem i ucieramy kilka minut, aż składniki całkowicie się połączą.  Następnie dodajemy przesianą mąkę oraz sól i dokładnie mieszamy. Dodajemy mleko oraz sok z cytryny, miksujemy do  wymieszania ? powstanie dosyć rzadka masa. W kolejnej misce ubijamy białka jaj na sztywną masę. Dodajemy resztę cukru i miksujemy kolejne 2  minuty.  Przy pomocy silikonowej ? lub innej szpatułki bardzo ostrożnie ubite białka dodajemy do masy z żółtkami.  Delikatnie, w jednym kierunku mieszamy do połączenia. Przygotowane ciasto wlewamy do przygotowanych ramekin prawie do pełna. Kokilki ustawiamy na blasze, na którą wylewamy gotowaną wodę ? powinna do połowy zakrywać foremki.
Pieczemy 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.

Kukurydziane babeczki z nutą cytrynową (autor: http://jablka-z-cynamonem.blogspot.com/)

Składniki:

1 szklanka mÄ…ki kukurydzianej

1/3 szklanki mÄ…ki ziemniaczanej

1/3 szklanki nierafinowanego cukru/ksylitolu

4 jaja

skórka otarta z jednej cytryny

1 łyżeczka startego imbiru

2 łyżki mielonego maku

1,5 łyżki oleju

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Wykonanie: 

Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Do masy dodajemy stopniowo cukier i dalej ubijamy na niskich obrotach. Następnie dodajemy żółtka i ubijamy jeszcze przez chwilę. Przesiewamy mąki z proszkiem do pieczenia i dodajemy do powstałej masy. Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy. Przekładamy do papilotek, foremek silikonowych lub formy na muffiny. Wkładamy do nagrzanego piekarnika  do 180 stopni i pieczemy przez 20-30 minut. 

 

dostarczył infoWire.pl