Wołowina wolno pieczona z sosem serowo-chrzanowym
Przepis poleca Robert Muzyczka, Szef Kuchni Dworu Korona Karkonoszy
Składniki:
• 1,5 kg wołowiny pieczeniowej (udziec)
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 2 gałązki rozmarynu
• 4 ząbki czosnku
• 3 łyżki oleju rzepakowego
Wykonanie:
W mięso dokładnie wetrzeć zioła, pieprz, igiełki rozmarynu i rozdrobniony czosnek. Zawinąć w folię spożywczą i odstawić na noc do lodówki.
Kolejnego dnia odwinąć z folii i delikatnie obsmażyć na złoty kolor ze wszystkich stron. Następnie szczelnie zawinąć podwójnie w folię spożywczą, potem w aluminiową i piec w piekarniku, w 80oC przez 2,5 godziny. Aby mięso było mniej krwiste, wydłużyć czas pieczenia do 3 godzin. Po wyciągnięciu z piekarnika odczekać 10 minut, a następnie odwinąć z folii i pokroić na porcje.
Podawać na ciepło lub zimno z sosem chrzanowo-serowym.
Sos chrzanowo-serowy:
• 400 g serka topionego kremowego MSM Mońki
• 300 g chrzanu ze słoika
• 100 ml słodkiej śmietany 18%
• 100 ml mleka
• sok z jednej limonki
• sól i cukier do smaku
Wykonanie:
Wszystkie składniki przełożyć do rondelka i podgrzewać często mieszając, aż do zagotowania. Gdyby sos za bardzo zgęstniał, dodać mleka.
Podawać na ciepło lub zimno.
Smacznego!
Więcej przepisów na www.msm-monki.pl
Informacje o firmie:
Moniecka Spółdzielnia Mleczarska w Mońkach należy do grona najnowocześniejszych zakładów mleczarskich
w Polsce. Powstała 1 maja 1972 roku z połączenia Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Dolistowie i Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Krypnie. MSM specjalizuje się w produkcji serów dojrzewających typu holenderskiego i szwajcarskiego, masła extra oraz wyrobów proszkowanych: serwatki w proszku i okresowo odtłuszczonego mleka w proszku.
Produkcja w MSM w Mońkach odbywa się przy pomocy najnowszych technologii. Kontrola na każdym etapie wytwarzania sprawia, iż produkty są najwyższej jakości, czego gwarancją jest Zakładowy Kodeks Dobrej Praktyki Produkcyjnej / Dobrej Praktyki Higienicznej GMP/GHP oraz System HACCP.
